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舞阪489昼食会

週末に信州からクライアントがオープンハウスに来てくれました

浜松と言えばやはり・・・ぎ〜なう

・・・という事で舞阪489へ初ランチ
子連れ　×　なのでなかなか行けないお店

豆皿料理7品、本日の串揚げ4本、お食事、デザート
手間ひまかけた料理は
顔に似合わず
どれも優しいお味
おなかの赤ちゃんにも優しいお味でしたねっ！

こんなところで忘年会をやってみたいどすうぇ
ちなみにうなぎは食べられません

名月の宴宅

舞阪489にて中秋のお食事会

6時からの予約のところ１時間ほど早めに伺い
ビーチへお散歩
潮風をたっぷり浴びながら冷えたビールを想像する

野菜を中心にお肉が苦手な客人のリクエストを
何なりとこなしていく
489の亭主
優しい味にビールから冷えたカバに切り替える
店内のエアコンをけし
窓を開けると　秋の風と鈴の音が
ゆ〜くりとした久々の宴宅
都会からきた客人達も五感にじ〜んわりとしみたみたい
・・・かなり飲み過ぎてしまった

お世話様でした
舞阪489

取材/そら。/舞阪489

大人の隠れ家的な“おばんざい処”



遠州灘にほど近い、たまねぎ畑の真ん中に佇む『舞阪489』〜〜〜〜〜〜〜〜
白い塗り壁と木の太い梁が印象的な店内は、アンティークの箪笥や蔵戸がしっとりととけ込み、シンプルな中にもやすらぎ感を演出。つい長居したくなるようなゆったりとした時間が流れています。季節の野菜を中心にした豆皿料理は決して派手ではないけれど、五感にじんわりと染みてくる身体にやさしい“おばんさい”のよう。〜〜〜〜〜

さすがプロのライター　写真もわれわれの肝をついてくれるアングルだし　

ネッツトヨタ浜松　株式会社「そら。」　　最高！！
これがフリーペーパーだってのがまたすごいのです
もったいないこのタッグで雑誌編集したら浜松最強になるのに・・・
いかがでしょう？

そういえば　johnny's JAWAIIAN BURGER　（vol.7）　の時もお世話になりました

忙しくなりますぜ〜　○っさん・・・
でも　海　また誘います　舞阪489

オープン/浜松 店舗デザイン/舞阪489

舞阪489

ここではゆったりとした時間が流れていました

浜松佐鳴台の串揚げや　ひろすけのオーナーが
新たな場所に海の近くの住処を選びました
舞阪町489番地
自分の時間を大切にする人はお勧めです

味のしみた大根の串揚げには感動しました！
メインは串揚げでしょうか？
何料理でしょうか？
本人いわく　マカナイです・・・だって？
ランチでも正式に食べにいってみなくては・・・

11:30-14:30(14:00　L.O)　
17：00-22：30（21：00　L.O）
浜松市西区舞阪町長十新田489
TEL.053-596-1133

＊お電話にてのご予約をなさってお越し頂ければ幸いです
＊小学生以下のお客さまのご来店はご遠慮くださいませ

グラフィックデザイン/浜松 店舗デザイン/舞阪489

　　　　　　　　　　　　　　product by　舞阪ko~ji 職人塾

　　　　　　　　　　　　　　
本日、引き渡しが終わりました
今年の2月　突然の出会いから
早　10ヶ月経ちようやくの完成です
・・・と言っても施主工事が残っていてなかなか片づきません
いつになったらオープンが出来るのでしょう

スローライフ

看板工事/浜松 店舗デザイン/舞阪489

店の名前は【　489　】
由来は・・・？
住所の番地から来ている
いろいろ考えた末
最もシンプルな物にしたみたい

ありがちではあるが・・・
普通！あり得ませんね
何の店だか分かりません

ただ大きな【くくり】でくくられるのがいやだったとか

最近は消費者が分かりやすく何でも　なに〜風って名付けてしまう

オレは俺
そんな頑固さがあってもいいのでは
偏屈おやじと言われても・・・

パーキング工事/浜松 店舗デザイン/舞阪489

ここはもっと丸めて
ここはこんな感じで
ここはもっと荒く
ここはもっと汚く
ここは適当に

けして本当に適当ではなく
全て職人の技術あっての仕事です

素人っぽく仕上げるのって難しい！

坪庭工事/浜松 店舗デザイン/舞阪489

ながめる庭

いじる庭

つかう庭

庭にも
クライアントの思いが込められる
共通して言えるのは
安くてかっこよく手間のかからない庭
おそらく90％のクライアントが
この条件を要求してくる
正直（そんなのある分けね〜じゃんか）
・・・と心の中で思う
とてもとても言葉には出せない
・・・正直に言うと！

こうなると知恵を絞り出すのみ
こんな時役に立つのは
なんちゃって庭師の経験
2年間の修行の成果の見せ所
安くて・手間のかからない・かっこいい庭
永遠のテーマになるでしょう

使うところに金をかけ　抜くところは抜く

M/うん万円の黒穂垣根

左官工事/浜松 店舗デザイン/舞阪489

現場ではいろいろな話しを職人さんから聞く

決定した材料より良い物があれば教えてもらう
決定した施行方法より良い物があれば変更する

図面上では分からないものを現場から学び
多くの人の考え方・やり方を学び
自分の知識として蓄える

特に熟練の職人さんは場数が違うから・・・

雑誌やNETなどの活字や画像からではなく

生の声を現場から学ぶ

時にはエロ話もする・・・？

頑固職人・偏屈職人・タイプはいろいろだ
この人達と対等に話が出来るようになって
初めてぼくの知識は育っていく

とにかく現場が大好きでしょうがない自分

まさかの設計変更/浜松 店舗デザイン/舞阪489

我らがサーフポイントの場所に
5年前、店舗併用住宅として
新築されたモノトーンの建物

海まで徒歩1分　

季節の食材を串に刺し美味しく食べさせてくれる
そんな店を切り盛りしていたのは去年のこと・・・

店を閉めてから早くも10ヶ月が経とうとしている

ぼくと出会ったのは今年の2月
早くも8ヶ月が経とうとしている

クライアントの夢
知っていたつもり？
クライアントのかたち
知っていたつもり？



最近、クライアントと海へ入ったり美味しい店の話しをしたりと
仕事以外で一緒に過ごす時間が多くなってきた

ある晩、寝付けない夜のときフッと思った・・・なんか違う？！
後戻りしてしまうと思ったが納得がいかないものをほっておく訳にはいかない
もう一度リセットし　クライアントに今の自分の気持ちをぶつけてみた



・・・悩むクライアント

言葉にならない夢

気づいていた思いを
言葉に出来ないし・・・
解体は始まってるし・・・
まさかこの時点で変更とは（笑い）

案が絞られ満面の笑みで・・・
クライアントが言う

ようやく共有できた気がします