マヒマヒフィッシュバーガー 50個ぐらい限定販売開始
ジョニーズ ジャワイアンバーガー 浜松 大久保町
先日、マヒマヒが入荷しました。
結構人気メニューなのですが・・・
如何せん冷凍じゃ〜ないので・・・採れたときだけです。
マヒマヒ(Coryphaena hippura)は和名をシイラと言いますが、英名はドルフィン・フィッシュ(Dolphin Fish)。
ハワイ名のマヒマヒ(mahimahi)は「力強い」という意味の「mahi」に関係がありそうです。
この魚を釣り上げるとき、あるいは釣ってからも、ひどく暴れるからです。
体長は平均1.5mほどで大型のものはまれに2mを超えます。扁平で長い帯状の体をしており、頭が突き出た独特の形状をしています。
マヒマヒは淡泊で弾力のある白身の魚で、わが国ではあまり人気がありませんが、ハワイではとてもポピュラーです。「マヒマヒ」のステーキといえば最上級の料理ですし、水分が多く柔らかい白身の肉は刺身としても人気があります。
今日ウチではマヒマヒのアラを使ったホワイトクリームのパスタを頂きました
あまりの旨さに写真を撮るのを忘れてしまった